Brasil: delivery em tempos de pandemia de Covid -19
| dc.contributor.advisor | Martins, Artur Virgílio Simpson | |
| dc.contributor.author | Silva, Tiago Flôr | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-28T22:09:19Z | |
| dc.date.available | 2026-04-28T22:09:19Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso na modalidade artigo apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Gestão Comercial, do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia, Campus Porto Velho Zona Norte como requisito parcial para obtenção do título de tecnólogo em Gestão Comercial . | |
| dc.description.abstract | Este Trabalho de Conclusão de Curso analisa o crescimento e a consolidação do serviço de delivery de alimentos no Brasil durante a pandemia de Covid-19. Com as restrições de circulação e a limitação do atendimento presencial em bares e restaurantes, o delivery passou de alternativa complementar para estratégia central de sobrevivência de muitos estabelecimentos. O estudo, de caráter bibliográfico, discute a evolução histórica do delivery, sua expansão no Brasil e as principais regulamentações e boas práticas sanitárias aplicáveis à preparação, acondicionamento e transporte de alimentos. Também são examinadas as transformações nas práticas de mercado provocadas pela intermediação de plataformas digitais e o cenário de alta concentração do setor. Conclui-se que a pandemia acelerou a digitalização do consumo e consolidou o delivery como componente estrutural do mercado alimentício, com permanência do hábito no período pós-pandemia, ao mesmo tempo em que emergem desafios regulatórios e concorrenciais. | |
| dc.description.abstract2 | This final course project analyzes the growth and consolidation of food delivery services in Brazil during the Covid-19 pandemic. Due to mobility restrictions and limitations on in-person dining, delivery shifted from a complementary option to a core survival strategy for many food-service businesses. Through a literature review, the study discusses the historical evolution of delivery, its expansion in Brazil, and the main sanitary regulations and best practices for food preparation, packaging, and transportation. It also examines market transformations driven by digital platforms and a highly concentrated competitive landscape. The study concludes that the pandemic accelerated consumer digitalization and consolidated delivery as a structural component of Brazil’s food market, while raising regulatory and competition challenges. | |
| dc.identifier.citation | SILVA, Tiago Flôr. Brasil: delivery em tempos de pandemia de Covid -19. Orientador: Artut Virgílio Simpson Martins. 2026. 11 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Superior em Tecnologia em Gestão Comercial). Instituto Federal de Educação de Rondônia, Porto Velho, 2026. | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ifro.edu.br/handle/123456789/2549 | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.publisher.campi | Campus Porto Velho Zona Norte | |
| dc.subject | Brasil. | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Covid - 19 | |
| dc.subject | Pandemia | |
| dc.subject | Delivery | |
| dc.subject.keyword | Brazil. | |
| dc.subject.keyword | Food | |
| dc.subject.keyword | Covid - 19 | |
| dc.subject.keyword | Delivery | |
| dc.subject.keyword | Pandemic | |
| dc.title | Brasil: delivery em tempos de pandemia de Covid -19 | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |