Bacharelado em Medicina Veterinária

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Navegando Bacharelado em Medicina Veterinária por Orientadores "Oliveira, Marcos José de"

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    Aspectos clínicos e cirúrgicos da fixação dorsal de patela em vacas em lactação: relato de dois casos.
    (2024) Calheiro, Erika Santos Soares; Oliveira, Marcos José de
    A bovinocultura tem importante destaque econômico no agronegócio brasileiro, sendo responsável por movimentar um mercado bilionário com a exportação e mercado interno. No entanto, os rebanhos do país são acometidos por diversos problemas locomotores que podem comprometer sua produção, como a fixação dorsal da patela (FDP). A FDP é uma desordem funcional da articulação do joelho (fêmur, tíbia e patela), podendo ocorrer de forma unilateral ou bilateral, temporária ou permanente, em ambos os sexos, diferentes idades e raças. As causas predisponentes são inúmeras, dentre elas, a deficiência nutricional, tipo de trabalho, topografia acidentada do ambiente, fatores hereditários, traumatismos e estágio fisiológico. O objetivo do estudo foi descrever um relato de caso de duas vacas em fase de lactação que foram acometidas por FDP, abrangendo seus aspectos clínicos e cirúrgicos. A desmotomia patelar medial foi indicada após exame clínico e diagnóstico baseado em histórico e exame físico do sistema locomotor, confirmando a claudicação e dificuldade de locomoção de ambos os animais. Previamente, os animais foram contidos fisicamente, realizado bloqueio local com 5 mL de lidocaína 2% sem vasoconstritor. Uma pequena incisão foi realizada próximo a articulação do joelho do membro pélvico direito, onde os tecidos subjacentes foram divulsionados e o ligamento patelar medial exposto e seccionado. No pós cirúrgico foi administrado penicilina associado a triancinolona e retirada dos pontos após dez dias. Ambas as vacas apresentaram boa recuperação, com restabelecimento completo da locomoção quinze dias após o procedimento. A técnica cirúrgica empregada mostrou-se eficaz no tratamento dessa condição e o prognóstico foi favorável. Embora esta disfunção locomotora não cause diretamente risco de morte, o animal sente desconforto e dor, prejudicando seu bem-estar com perda progressiva de peso, acarretando prejuízos econômicos.
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    Avaliação de parâmetros indicativos da qualidade da carne bovina moída in natura comercializada em diferentes mercados no município de Jaru, Rondônia
    (CLIUM.ORG, 2024) Fernandes, Helder Henrique Felix ; Oliveira, Marcos José de
    A carne moída é um alimento rico em aminoácidos e outros nutrientes essências para o metabolismo humano, com alto índice de aceitação e consumo em vários tipos de preparações alimentícias. Entretanto, em função das condições de processamento e composição química, tal alimento torna-se um meio favorável para a proliferação de microrganismos, sendo um produto que necessita de atenção, principalmente em relação ao crescimento microbiano e às ações fraudulentas. Mediante a isso, este estudo objetivou-se em avaliar a qualidade da carne bovina moída in natura comercializada no município de Jaru/RO. O experimento foi conduzido no período de setembro a outubro de 2022. As amostras foram adquiridas em seis estabelecimentos comerciais diferentes e as avaliações físico-químicas realizadas no mesmo dia. Através deste estudo, foi possível observar que todas as amostras apresentaram indicativo de carne mal conservada e com alto grau de oxidação. Sendo assim, pesquisas complementares devem ser realizadas dentro do município de Jaru-RO afim de se averiguar o estado de conservação microbiológico da carne comercializadas no município.
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    Avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos da carne de frango in natura comercializada fracionada em balcões isotérmicos em mercado de Jaru, Rondônia
    (2024) Silva, Denilson Oliveira; Oliveira, Marcos José de
    A demanda e a produção da carne de frango no Brasil têm crescido significativamente nos últimos anos. Toda essa expansividade produtiva traz grandes responsabilidades às indústrias de processamento e comercialização, principalmente sobre status higiênico-sanitário, microbiológico e preservação das características organolépticas do produto. Este estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos e microbiológicos da carne de frango in natura fracionada comercializada em mercado de Jaru, Rondônia. Foram coletadas amostras de peito, coxa/sobrecoxa e coxinha da asa em três períodos (dia 1, 15 e 30). As análises físico- químicas incluíram acidez, pH, atividade de água, umidade, cinzas, lipídios e proteínas, enquanto o controle microbiológico focou na presença ou ausência de Salmonella spp. Os resultados mostraram que o peito apresentou maior teor de proteínas e umidade, com menor teor de lipídios. A coxa/sobrecoxa teve o maior pH e acidez, enquanto a coxinha da asa apresentou maior teor de lipídios. Quanto a análise microbiológica, observou-se presença de Salmonella spp. no peito de frango nas duas primeiras coletas, enquanto na terceira coleta houve ausência, isto pode estar relacionado ao menor pH e acidez. A coxa/sobrecoxa apresentou ausência na segunda coleta e presença na primeira e terceira coleta. Enquanto a coxinha da asa teve resultados positivos apenas na terceira coleta, podendo estar associado a maior umidade e menor pH. Em suma, 55.5% das amostras analisadas mostraram presença de Salmonella spp., o que pode apontar para possíveis falhas higiênico-sanitárias no momento de manipulação, armazenamento ou distribuição da carne de frango, afetando a qualidade do produto final. Isso ressalta a necessidade de melhorias em processamento e manipulação da carne comercializada in natura no município de Jaru, RO e maior fiscalização por parte dos órgãos reguladores, afim de garantir a segurança do consumidor.