Perfil dos consumidores de produtos lácteos

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dc.contributor.advisorPaula, Nélio Ranieli Ferreira de
dc.contributor.authorSantos, Luiz Fernando Chieli
dc.date.accessioned2024-03-25T14:14:55Z
dc.date.available2024-03-25T14:14:55Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionArtigo Científico apresentado ao curso Bacharelado em Engenharia Agronômica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO) - Campus Colorado do Oeste, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Engenharia Agronômica
dc.description.abstractA produção leiteira dentro do Brasil apresenta papel importante para a economia. No Brasil, o leite está entre os produtos da agropecuária de maior importância para o setor, essencial para geração de empregos e geração de renda para a família, bem como para a base alimentar das famílias. A produção nacional de leite em 2020 foi de 35,5 bilhões de litros, um aumento de 2,1% em relação ao ano anterior. O Brasil é o 3º maior produtor de leite no ranking mundial, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da Índia. No ranking nacional entre os maiores estados produtores de leite, Rondônia ocupa o 7º lugar, estando atrás de Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Goiás. O ramo dos produtos derivados de leite, são na atualidade os que mais trazem inovação a este meio, com novos produtos como kefir, previstos, queijos com revestimentos comestíveis e bebidas lácteas. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi analisar a perspectiva de mercado e a aceitabilidade do consumidor em relação aos produtos lácteos. Por conta da grande crise nos últimos anos, devido ao sarscov-2, o presente trabalho foi elaborado via google pela plataforma-digital chamada Google Forms, garantindo 131 respostas. Conclui-se que, os entrevistados possuem conhecimento sobre produtos lácteos e seus derivados, dentre eles a bebida láctea que é realizada com soro de leite. A maioria afirmou que gostam de ambos produtos e que consomem mais de uma vez por semana, ou seja, é um produto frequente na mesa dos consumidores
dc.description.abstract2Dairy production in Brazil plays an important role in the economy. In Brazil, milk is among the most important agricultural products for the sector, essential for job creation and income generation for the family, as well as for the food base of families. National milk production in 2020 was 35.5 billion liters, an increase of 2.1% over the previous year. Brazil is the 3rd largest milk producer in the world ranking, behind only the United States and India. In the national ranking among the largest milk producing states, Rondônia is in 7th place, behind Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo, and Goiás. The branch of dairy products is currently the one that brings the most innovation to this area, with new products such as kefir, forecast, cheeses with edible coatings and dairy drinks. Thus, the objective of this work was to analyze the market perspective and consumer acceptability regarding dairy products. Because of the great crisis in recent years, due to sarscov-2, the present work was prepared via google by the digital platform called Google Forms, ensuring 131 responses. It was concluded that the respondents have knowledge about dairy products and their derivatives, including the dairy drink that is made with whey. Most said they like both products and consume them more than once a week, i.e., it is a frequent product on the consumer's table
dc.identifier.citationSANTOS, Luiz Fernando Chieli. Perfil dos consumidores de produtos lácteos. Orientador: Nélio Ranieli Ferreira de Paula. 2023. 19 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Agronômica) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia – IFRO, Colorado do Oeste-RO, 2023
dc.identifier.urihttp://repositorio.ifro.edu.br/handle/123456789/880
dc.language.isopt_BR
dc.publisher.campiCampus Colorado do Oeste
dc.publisher.programBacharelado em Engenharia Agronômica
dc.subjectLaticínio
dc.subjectSoro de leite
dc.subjectIogurte
dc.subjectBebida láctea
dc.subjectLeite fermentado
dc.subject.keywordDairy
dc.subject.keywordMilk whey
dc.subject.keywordYogurt
dc.subject.keywordMilk veverage
dc.subject.keywordFermented milk
dc.titlePerfil dos consumidores de produtos lácteos
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso
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