Panificadora Casa do Pão: uma análise das estratégias de vendas e seu impacto no desempenho comercial na região.

Abstract

Este trabalho apresenta a análise e a proposição de modernização comercial para a Panificadora Casa do Pão, unidade artesanal localizada em condomínio residencial em Porto Velho/RO, com foco em vendas, atendimento e precificação orientada a valor. O objetivo consiste em compreender a realidade comercial do empreendimento e formular recomendações de baixo custo para elevar desempenho e alcance local. Adotou-se abordagem qualitativa em caráter exploratório-descritivo; realizou-se observação direta do ponto de venda e das rotinas, análise documental produzida no estudo e confronto com referenciais teóricos de estratégia, vendas e precificação. O diagnóstico identificou uma operação com identidade artesanal e proximidade com o cliente, porém com lacunas na presença digital, nas métricas de gestão, no relacionamento pós-venda e na formação de preços pautada em custo/paridade. As propostas abrangeram quatro eixos: precificação baseada em valor percebido, experiência de compra e atendimento em autoatendimento assistido, comunicação digital com calendário editorial e governança simples com métricas de giro, perdas e tíquete. Estimou-se, a partir de evidências da literatura, ganhos potenciais em margem e recorrência, com menor sensibilidade a promoções e maior previsibilidade de produção. Conclui-se que a aplicação disciplinada de estratégias de preço, relacionamento e planejamento contínuo contribui para a sustentabilidade do micro varejo artesanal e qualifica o serviço de vizinhança, além de aproximar achados acadêmicos de contextos de microescala, estimulando novas investigações aplicadas no segmento de panificação local.