Consumo de pupunha no Estado de Rondônia
| dc.contributor.advisor | Paula, Nélio Ranieli Ferreira de | |
| dc.contributor.author | Barreto, Osnan Berleze | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-25T14:15:01Z | |
| dc.date.available | 2024-03-25T14:15:01Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Artigo Científico apresentado ao curso Bacharelado em Engenharia Agronômica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO) - Campus Colorado do Oeste, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Engenharia Agronômica | |
| dc.description.abstract | A pupunha é uma cultura que vem sendo explorada comercialmente no país desde a década de 90. Pertencente à família das Arecaceae, é uma palmeira nativa da região amazônica, possui desenvoltura para se adaptar em diversas condições do sistema ecológico. A parte mais utilizada da pupunha pelo consumidor é o fruto, sendo utilizado de diversas maneiras, principalmente após ser cozido em água e sal. Possui valor nutritivo alto, rico em grandes conteúdos de proteína, lipídeos, fibras, carboidratos e de carotenoides, entre eles o β-caroteno. Por ser uma tecnologia que garante maior tempo de vida útil, o processamento mínimo vem ganhando espaço nas prateleiras dos comércios locais e na mesa do consumidor, isso é devido a sua facilidade na hora do preparo de uma refeição. Tendo em vistas esses argumentos, o objetivo deste trabalho é avaliar e analisar o perfil consumidor e verificar a aceitabilidade da pupunha como produto minimamente processado. O presente trabalho foi elaborado através de um questionário aplicado de forma online através da plataforma do Google Forms, resultando em 65 entrevistados. A organização dos dados obtidos ocorreu por meio da criação de gráficos para melhor interpretação e visualização dos resultados adquiridos. Conclui-se que, os consumidores comprariam produtos à base de pupunha se este fosse disponibilizado no comércio local, também afirmaram que viessem a adquirir pupunha minimamente processada nos supermercados | |
| dc.description.abstract2 | The peach palm is a crop that has been commercially exploited in the country since the 1990s. Belonging to the Arecaceae family, it is a palm tree native to the Amazon region, and has the ability to adapt to various conditions of the ecological system. The most used part of peach palm by the consumer is the fruit, being used in different ways, especially after being cooked in salted water. It has a high nutritional value, rich in large contents of protein, lipids, fibers, carbohydrates and carotenoids, including β-carotene. As it is a technology that guarantees a longer shelf life, minimal processing has been gaining space on the shelves of local stores and on the consumer's table, this is due to its ease when preparing a meal. In view of these arguments, the objective of this work is to evaluate and analyze the consumer profile and verify the acceptability of peach palm as a minimally processed product. The present work was elaborated through a questionnaire applied online through the Google Forms platform, resulting in 65 respondents. The organization of the obtained data occurred through the creation of graphics for better interpretation and visualization of the acquired results. It is concluded that consumers would perhaps buy peach palm products if it were made available in the local commerce and, as a result of this result, they also stated that perhaps they would purchase peach palm products minimally processed in supermarkets | |
| dc.identifier.citation | BARRETO, Osnan Berleze. Consumo de pupunha no Estado de Rondônia. Orientador: Nélio Ranieli Ferreira de Paula. 2023. 24 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Agronômica) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia – IFRO, Colorado do Oeste-RO, 2023 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.ifro.edu.br/handle/123456789/882 | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.publisher.campi | Campus Colorado do Oeste | |
| dc.publisher.program | Bacharelado em Engenharia Agronômica | |
| dc.subject | Pupunha | |
| dc.subject | Amazônia | |
| dc.subject | Consumidor | |
| dc.subject | Produção | |
| dc.subject | Inovação | |
| dc.subject.keyword | Peach palm | |
| dc.subject.keyword | Amazon | |
| dc.subject.keyword | Consumer | |
| dc.subject.keyword | Production | |
| dc.subject.keyword | Innovation | |
| dc.title | Consumo de pupunha no Estado de Rondônia | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |