Determinação do betacaroteno em pupunha (Bactris gasipaes): uma oficina de extensão para alunos de farmácia
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2023
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Resumo
A extensão universitária desempenha o papel de conectar o ensino com necessidades da sociedade, transcendendo ensino e pesquisa e promovendo a fusão da teoria com a prática. No contexto amazônico, o fruto da Bactris gasipaes (pupunha) se destaca por ser rica em nutrientes e utilizada na alimentação. A oficina abordou a análise de betacaroteno nas farinhas de pupunha, visando a saúde e o desenvolvimento regional. Realizada como parte do projeto "Manejo de produtos não-madeireiros". As farinhas de pupunha cozida e in natura foram elaboradas pelas proponentes e as análises de betacaroteno foram conduzidas durante a oficina. A farinha de pupunha cozida apresentou maior teor de betacaroteno. A oficina propiciou aos alunos uma experiência prática, reforçando a importância da técnica analítica e do consumo de produtos naturais regionais e evidenciando a pupunha como fonte de nutrientes e alimento funcional.
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SATTLER, Andreina de Barros. Determinação do betacaroteno em pupunha (Bactris gasipaes): uma oficina de extensão para alunos de farmácia. Orientador: Andreza Pereira Mendonça. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Florestal), Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia, Ji-Paraná, 2023.