Prospecção da casca da amêndoa de cacau (Theobroma cacao L.) como ingrediente em dietas para juvenis de tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818)

Abstract

A produção de chocolate a partir da amêndoa do cacau (Theobroma cacao), gera de resíduo as cascas das amêndoas que são separadas e descartadas. Contudo a composição centesimal das cascas das amêndoas de cacau possui componentes nutricionais com potencial para inclusão como ingredientes para alimentação animal. Assim, o presente estudo avaliou diferentes níveis de inclusão da casca da amêndoa do cacau na formulação de dietas para juvenis de tambaqui, por meio da avaliação da qualidade física dos péletes. O resíduo foi adquirido após o processamento da agroindústria do chocolate, moído e avaliado suas características físico-químicas. Com a composição química foi formulada a inclusão de diferentes níveis (0, 3, 6, 9 e 12%), em uma formulação que atendesse as necessidades nutricionais de juvenis de tambaqui (Colossoma macropomum). Após a produção das rações experimentais, foram avaliadas as variáveis de qualidade física dos péletes. Das variáveis avaliadas somente a produção de finos não foi significativamente diferente das inclusões testadas. A avaliação dos resultados mostrou que a inclusão de 6% foi a que apresentou melhor desempenho de qualidade física dos péletes. As variáveis de digestibilidade com a taxa de expansão e o índice de durabilidade do pélete com a densidade aparente apresentaram alto coeficiente de correlação. O resíduo da casca da amêndoa do cacau apresenta potencial para ser usado como ingrediente na formulação de dieta animal. Para uma formulação de juvenis de tambaqui, a inclusão de 6% foi a que apresentou melhor qualidade física dos péletes. Com o uso da casca da amêndoa do cacau pode-se reduzir o custo de produção das dietas, além de ser uma destinação que atende aos princípios da sustentabilidade.