Estudo diagnóstico das rotinas e boas práticas de ordenha em propriedades de agricultura familiar na região do Cone Sul de Rondônia

Abstract

A segurança alimentar e a viabilidade econômica da agricultura familiar estão diretamente vinculadas à qualidade do leite produzido, a qual é frequentemente comprometida por falhas na higiene de ordenha e pela alta prevalência de mastite bovina. Este estudo teve como objetivo diagnosticar as práticas de manejo, a infraestrutura das instalações e o monitoramento da saúde do rebanho em 40 pequenas e médias propriedades leiteiras, selecionadas aleatoriamente em seis municípios da região do Cone Sul de Rondônia, Brasil. A coleta de dados foi realizada por meio de visitas técnicas e aplicação de checklists estruturados, fundamentados nas Instruções Normativas federais nº 76 e nº 77. Os resultados demonstraram o predomínio da ordenha manual (65%) e do estímulo natural com o bezerro ao pé (82,5%), enquanto o uso de ocitocina para a ejeção do leite foi observado em apenas 17,5% dos casos. Foram identificadas lacunas sanitárias críticas para a qualidade do produto: 85% dos produtores não adotam procedimentos de desinfecção pré ou pósimersão (pré e pós-dipping), 75% não realizam o teste da caneca de fundo preto para detecção de mastite clínica e 60% reutilizam o leite de forma inadequada. No que tange à infraestrutura, embora 90% das áreas de ordenha sejam cobertas, 60% carecem de piso impermeável, o que resulta no acúmulo prejudicial de matéria orgânica no ambiente de ordenha.