Análise crítica da correlação mercado e ganhos de produtividade

Abstract

Este estudo relata uma intervenção acadêmica em um açougue de Porto Velho (RO), cujo problema central era a falta de estratégias de gestão claras, limitando seu desempenho organizacional e potencial de crescimento. A investigação, fundamentada em teorias de livre mercado e gestão comercial, teve como objetivo diagnosticar essas deficiências e propor um modelo de negócio estratégico alinhado à realidade da empresa. A metodologia aplicada integrou ferramentas como Kanban, para controle visual da produção e fluxo de trabalho, e os princípios do Kaizen, para fomentar melhorias contínuas. A análise permitiu identificar diferentes modelos de gestão passíveis de implementação, desde o formato tradicional até a especialização em cortes especiais e gourmet. Concluiu-se que a ausência de processos definidos e de uma identidade estratégica era o principal entrave. A intervenção propôs soluções personalizadas, demonstrando que a aplicação sistemática de ferramentas de gestão, aliada aos princípios de livre mercado, é um caminho viável para a sustentabilidade e o crescimento. Esta abordagem permite que empresas do segmento otimizem suas operações de acordo com sua vocação específica e as expectativas do consumidor local, superando o problema da gestão inadequada.