Análise da Matriz SWOT das cantinas de escolas públicas urbanas da região Norte (PENSE 2019)

Abstract

A alimentação escolar desempenha papel relevante na promoção da saúde e no desempenho acadêmico dos estudantes, sendo a gestão escolar fundamental para implementar políticas que priorizem alimentos saudáveis. Este estudo teve como objetivo mapear forças, fraquezas, oportunidades e ameaças que influenciam a implementação de estratégias de alimentação saudável em cantinas de escolas públicas urbanas da região Norte. Foram utilizados dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE) 2019, abrangendo 1.009 escolas, das quais 115 não possuíam regulação alimentar nem desenvolviam ações de promoção da alimentação saudável. Foram analisadas informações sobre a oferta de alimentos ultraprocessados nas cantinas, e os resultados subsidiaram a construção de uma matriz SWOT. Observou-se ampla presença de salgados e doces industrializados, ausência de sanduíches e propagandas, além de inexistência de regulamentação e ações educativas. A análise identificou oportunidades de intervenção, como programas de educação alimentar e parcerias com fornecedores de alimentos saudáveis, bem como ameaças relacionadas à preferência cultural e à lucratividade dos ultraprocessados. Os achados destacam que, mesmo sem regulamentação formal, a gestão escolar pode implementar estratégias para melhorar a oferta alimentar e promover hábitos saudáveis.