Mendonça, Andreza PereiraBastos, Hanny Daniely Luiz2025-10-162025-10-162025BASTOS, Hanny Daniely Luiz. Da amêndoa à manteiga: experiência extensionista com mulheres de assentamento rural. Orientadora: Andreza Pereira Mendonça. 2025 10f. Trabalho de conclusão de curso (Bacharelado em Engenharia Florestal), Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia de Rondônia, Ji-Paraná, 2025.http://repositorio.ifro.edu.br/handle/123456789/2070Trabalho de Conclusão de Curso na modalidade artigo apresentado á Coordenação de curso de Engenharia Florestal do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia - IFRO, Campus Ji-paraná, como requisito para a obtenção de aprovação no curso de Bacharelado em Engenharia Florestal.Este trabalho apresenta uma experiência vivenciada durante um curso de processamento de cacau realizado no município de Jaru, com a participação de mulheres do Assentamento, localizado em Mirante da Serra - RO. O objetivo foi compreender as etapas que ocorrem desde a torra das amêndoas de cacau até a extração da manteiga, destacando os aspectos práticos e científicos que influenciam a qualidade final do chocolate. A experiência possibilitou uma vivência extensionista, unindo conhecimentos populares e conhecimento acadêmico, e assim reforçou a importância do empoderamento feminino no fortalecimento da agricultura familiar.PortuguêsCacauChocolateTorraManteiga de cacauTrabalho de Conclusão de CursoCocoaChocolateRoastingCocoa butter